Bizcocho de plátano y chocolate

Batir los platanos con una batidora hasta hacer un puré

Batir las claras aparte con unas varillas (yo las hice al punto de nieve) y mezclarlo con los ingredientes húmedos (puré de plátano,yema de huevo, aceite de coco, leche de soja)

Mezclar aparte, los ingredientes secos (las harinas de avena y almendra, levadura y cacao)

Juntar las dos mezclas en un bol y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Pica las nueces y mezclalas en la masa, ponla en un recipiente para bizcocho (si lo tienes redondo, queda ideal) y calientalo en el horno 20 mins a 200°C, calor arriba y abajo

Dejalo reposar un poco y a disfrutar!

Si quieres, puedes añadirle unos toppings para decorar. En la receta original se vertía unas cucharadas de sirope de chocolate (cacao puro+aceite de coco). Yo le puse crema de cacahuete. Pero puedes añadirle fruta, una mermelada casera, frutos secos...lo que más te guste!