Noodles de huevo con gambas, judías verdes y brócoli

Hierve en un cazo las judías y el brócoli durante unos 12 minutos (no cortes trozos muy grandes para que no te cueste comerlos con los noodles)

En una sartén, pon un chorro generoso de aceite y sofríe el ajo durante unos 2 min. Echa las gambas, un poco de perejil y pimienta y cocina durante aproximadamente 7 min. ☝🏻Si te gusta el toque extra picante🌶️, añade media cayena o un poco de piri piri mientras rehogas las gambas. ☝🏻Si quieres usar aceite de sésamo en vez de oliva, puede ser un sustituto.

Cuando las verduras estén listas, cuelalas bien y echalas en la sartén donde has sofrito las gambas. Añade solo una pizca de sal, SOLO una pizca de jengibre, la salsa de soja, y el sésamo. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 5 minutos todo junto en la sartén.

Pica un puñado de anacardos y a la hora de servir, échalos por encima de los noodles.