Boloñesa de carne y verduras

Echas 6 cdas de AOVE (o 50ml) en una olla grande, cuando esté caliente echas la carne picada y la salpimentas. Revuelves hasta que desaparezca el agua que suelta, para que no se pegue. Si se te pega mucho, baja el fuego un poco y remueve hasta que se despegue. Si no se despega, después con el vino terminará de despegarse.

Picas 1 ajo (opcional), las cebollas y las zanahorias. Cuando no tenga agua la carne, echas las verduras picaditas finitas (yo lo hago con la Thermomix).

Después, pica apio fresco (congelado se puede usar pero no da tanto sabor) y échalo en la olla. Póchalo todo bien durante 10min apróx.

Cuando están pochadas las verduras, le echas el vino tinto. Dejas que reduzca a más de la mitad y cuando esté, echas el orégano (para esta cantidad 1 cda).

Por último, echas un poco más de la mitad de la lata de tomate triturado natural pequeña (apróx 300ml), puede ser tomate natural en trozos o tomate frito si prefieres que tenga ese sabor.

¡A los 5min ya estaría listo para comer! Acompáñala con espaguetis o calabacetis, haz una lasaña de verduras... incluso con arroz está buenísimo 🤤