Tortilla de puerro, cebolla, espinaca y tofu

Con la mano chafar el tofu para que quede como huevo revuelto. Añadirle la leche de coco, la cúrcuma y la sal negra y revolver bien. Hacerlo en la sarten

Sofreir el puerro y la cebolla. Cuando esté echo echarle las espinacas. Una vez esté todo echo mezclarlo con el tofu y echarle las especias que se quiera (pimentón, ajo, sal...)

Por otro lado mezclar media taza de harina de garbanzos con media taza de agua. Cuando no tenga grumos añadir esta mezcla al resto de comida.

Hacer la tortilla normal, en la sartén con AOVE. Cuando esté hecha darle la vuelta