Donuts de calabaza y plátano 🍩🎃🍌

Cocer la calabaza en el microondas. Yo lo hago en la Lékué, con una cucharada de agua, durante 8 minutos.

Cuando esté, triturar bien hasta que quede consistencia de puré espeso. Añadir un plátano maduro, los 4 huevos y un chorro de leche y seguir triturando. Yo echo la leche a ojo, hasta que quede una masa no muy líquida pero que se pueda manejar. Reservar.

En otro bowl, echar 3 cucharadas soperas colmadas de harina de avena, un sobre de levadura, la sal y la canela. Remover bien y añadir a los ingredientes húmedos.

Mezclar todo bien y colocar sobre los moldes de donuts engrasados.

Cocinar en el microondas durante 6 minutos (ojo, revisar a los 4 minutos si están hechos, porque depende del microondas. Si al pinchar con un palito, sale limpio, es que ya están).

Desmoldar en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla. Reservar.

Mientras se enfrían, derretir dos tabletas de chocolate del 85% junto con una cucharada de aceite de coco. Yo lo hago en el microondas, a intervalos de 30 segundos.

Bañar los donuts y echar avellanas molidas por encima. Meter en la nevera para que endurezca el chocolate y listo.