Tostadas con huevos revueltos, feta y salsa verde

Poner dos rebanadas de pan a tostar

Batir los huevos y añadir a una sartén a fuego medio/bajo con un poquito de aceite. Cocinar los huevos un minuto removiendo y añadir dos tercios del queso feta y la salsa verde. Seguir removiendo hasta que los huevos estén cocinados. Salpimentar.

Para servir, poner los huevos sobre las tostadas y romper el resto del queso feta por encima. Añadir la cebolla encurtida (sobras de mi receta de sopa Mexicana), un poquito de cilantro y salsa picante al gusto.