"la realilla" la tortilla real de la abuela sevillaana

Echamos el AOVE en una sartén para que se vaya calentando. Mientras tanto vamos cortando el resto de ingredientes. Los pimientos, las cebollas y el perejil picadito(al gusto). Las patatas la cortamos por la mitad (en horizontal) y luego en vertical de un grosor medio, ni muy finas ni muy gordas( intentamos siempre el mismo grosor para todos los cortes ).

Cuando esté el aceite caliente pochamos las cebollas y los pimientos.

Cuando estén pochaditas echamos las patatas hasta queden blanditas.

Mientras tanto batimos los huevos. Mi abuela dice que le echó 5 huevos porque eran pequeños que si son medianos o grandes 3 o 4. Y le echamos sal.

Cuando están listas las patatas la ponemos en un escurridor para quitar el exceso de aceite y así dejar que se temple también las patatas.

"Rebujamos" las patatas con el huevo y el perejil mientras tanto ponemos una sartén nueva con una gotita de AOVE, lo suficiente para que no se pegue.

Echamos las patatas con el huevo, el perejil y la sal. Esperamos un "ratito bastante" porque lo hace a fuego lentito .

Le damos la vuelta , pinchamos la tortilla para que se haga el huevo por dentro .

A DISFRUTAR!!!😁😁😁