Curry de lentejas con leche de coco

Colocar el arroz integral y las lentejas en una olla hasta que se hagan.

Mientras las lentejas y el arroz se cuecen cortar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños, partir los cherries por la mitad y añadir en una sartén con una gota de aceite para que se doren un poquito.

Una vez las lentejas y el arroz estén cocinados escurrir, y añadir en una sartén junto con la cebolla, los cherries y el ajo. A continuación añadiremos las diferentes especies y la leche de coco y dejaremos que se integre todo unos 5 minutos.