Chile verde relleno

Primero lavamos los vegetales

Secamos el chile verde y lo colocamos a asar al fuego directo, en la cocina o en una parrilla, hasta que esté bien carbonizado, es decir negrito. Luego en un bowl con agua quitamos con cuidado la piel carbonizada y abrimos con un hoyo pequeño para sacar las semillas y las venas , dejamos reposando en un plato sin agua

Aparte, cortamos la pechuga de pollo en pequeños cubitos, salpimentamos y aromatizamos con los ingredientes que más les gusten. Luego lo cocinamos

En una olla colocamos tomate , cebolla y ajo con agua y lo dejamos hirviendo hasta que el tomate se rompa, luego los sacamos del agua y colocamos en la licuadora y licuamos, reservamos

Volvemos con el chile, en el orificio pequeño vamos metiendo con cuidado el pollo intercalado con pedacitos de queso. Hasta rellenarlo

Colocamos la salsa de tomate en una sartén y verificamos la sal, luego con cuidado colocamos el chile dentro de la salsa y dejamos hervir un poco para que se funda el queso, decoramos con maíz dulce. Servimos con arroz o el carbo que más les guste y su ensalada favorita.

OPCIONAL: -pueden utilizar la proteína que más le guste o hacerlo relleno de hongos y más vegetales, incluso arroz. -la receta original lleva el chile verde envuelto en huevo y luego frito en aceite , yo omito este paso para que sea una receta sana. 😊 si tienen dudas sobre este paso let me know and I’ll ask.😘