Arroz al curry 🍛

En una olla vamos a meter la carne y verdura de la brocheta y la marcamos ligeramente con un chorrito de AOVE, unos 5'. Comprar las brochetas es una forma simple de agilizar la elaboración y la compra; de esta forma, tenemos la carne ya cortada en tamaño de bocado y también la verdura. Puedes utilizar brochetas de pavo, o la proteína que desees, o comprar todos los ingredientes por separado. También puedes hacerlo completamente vegetariano

Una vez tengamos el pollo y el pimiento verde marcado lo retiramos de la olla y reservamos. Ahora creamos un buen fondo para el arroz, con dos cucharadas grandes de tomate frito (yo lo hago a ojo, la verdad), y un pizca de todas las especias mencionadas. El ajo puedes añadirlo troceado en vez de en polvo, es cuestión de gustos. De la única especia que pondremos mayor cantidad será de curry; dos cucharadas (que no cucharaditas) generosas. También puedes utilizar unas gotitas de tabasco en vez de pimentón picante (o ambas si eres como yo). Añadimos dos de agua porque usamos un puñado (yo lo mido en tazas o vasos) de arroz. Un poco de sal y lo llevamos a ebullición

Una vez hierve añadimos un vaso de arroz. Dejamos que se haga y el almidón espesará el caldo.Durante la cocción puedes añadir un poco más de curry, siempre al gusto de cada uno. En mi caso me gustan mucho los sabores fuertes, así que añado y voy probando. Esperamos a que se haga el arroz y quede meloso, entonces introducimos el pollo y verduras que habíamos reservado y movemos bien para integrarlo todo. ¡Listo!