Pizza de berenjena en sartén

Lavar y rallar la berenjena. Colocar en un recipiente apto para microondas y poner 2 minutos.

Colocar la berenjena rallada en un trapo limpio y escurrir todo el agua que podamos (¡con cuidado que quema!).

Mezclar con el huevo y las especias.

Coger papel de horno, echar unas gotas de AOVE sobre él y esparcir. Añadir la mezcla (la cantidad que veáis necesaria según os guste más fina o más gruesa) y dejar cocinar con tapa A FUEGO MEDIO (con cuidado de que no se queme el papel). Una vez veamos que está hecha, dar la vuelta con una espátula y dejarla algunos minutos más. ⚠️Podrías probar a hacerlo directamente en la sartén, pero yo para asegurarme lo he hecho así; también porque para sacarla es más fácil.

Añadir los toppings al gusto (base de tomate, atún al natural, mozarella...), utilizar una tapa y dejar cocinar hasta que veamos que está lista (por ejemplo: cuando la mozarella se derrita) ⚠️Yo los champiñones los tenía ya hechos, pero podéis probar a qué se hagan con el calor de la sartén.

⚠️⚠️ Si os gusta el punto de gratinado, podéis meterlo al micro en esa opción.