Lomo al horno con verduras

Lavamos, Pelamos y picamos las verduras y las ponemos en una bandeja de horno con sal y especias

Precaliente el horno a 190°C (375°F).

Enjuague el lomo de cerdo y séquelo con toallas de papel.

Sazone el lomo de cerdo con sal, pimienta y sus hierbas favoritas. Puede utilizar una combinación de hierbas secas como romero, tomillo y orégano.

Coloque el lomo de cerdo sazonado encima de las verduras en la fuente de horno.

Cubra la fuente con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, retirar el papel de aluminio y añadir los tomates cherry encima del lomo de cerdo.

Hornear durante 15-20 minutos más o hasta que el lomo de cerdo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.

Retirar la fuente del horno y dejar reposar 5 minutos antes de cortar el lomo de cerdo.