Espaguetis de calabacín con boloñesa de lentejas🍝🥒

Cortamos la cebolla pequeñita y la pochamos en una sartén con 1 c.s. de aceite.

Añadimos la salsa de tomate, salpimentamos y lo trituramos para hacer el sofrito. (Si ya teneis sofrito hecho podéis omitir estos dos primeros pasos).

Mezclamos las lentejas cocidas con el sofrito y reservamos.

Espiralizamos un calabacín. (Si no teneis espuralizador lo podeis hacer con un pelador a modo tagiatelle).

En otra sarten con un poco de aceite salteamos los espagetis unos 3-4 minutos, salzonamos y listo.

Servimos los espagetis con la boloñesa. Rallamos por encima un poco de queso (so sois veganos podéis poner queso vegano o levadura nutricional, o incluso omitirlo) y echamos un poco de orégano. Listo🙃🍝🥒 ¡Buen provecho!