Ensalada súper completa de pollo al curry con frutos secos y salsa de yogurt casera

Pollo marinado: lo dejamos preparado una hora antes como mínimo. (Cuanto más tiempo mejor, más sabor coge). Marinado: 1cdita AOVE+ 1cda curry+ zumo de medio limón. Mezclamos bien y reposamos en el frigo, para luego hacerlo en la sartén.

Marinado: 1cdita AOVE+ 1cda curry+ zumo de medio limón. Mezclamos bien y reposamos en el frigo, para luego hacerlo en la sartén.

Ensalada: añadimos las espinacas, los tomates cherry, los edamames tostados, los anacardos, y el pollo previamente hecho en la sartén (no hace falta que le pongáis aceite, el marinado ya lo llevaba). Dejamos atemperar el pollo y lo añadimos con el resto de ingredientes y la salsa de yogurt que teníamos elaborada.