Huevos rellenos de salmón y aguacate

Partimos los huevos duros a la mitad y extraemos la yema

Mezclar en un bol las yemas y el aguacate, aplastando con un tenedor hasta que esté bien mezclado

Hacer una mayonesa casera con un huevo, el aceite y una pizca de sal. Añadir al bol y mezclar hasta que esté con la consistencia de una salsa.

Picar el salmón y añadirlo a la mezcla anterior. Rellenar los huevos con la mezcla. Dejar reposar en la nevera hasta la hora de servir.