Guiso vegano de Tofu 🌱

Envuelves el Tofu con papel absorbente y apretas suavemente para sacar todo el líquido posible. Luego, se trocea en dados. Introduces dos cucharadas de AOVE en una sartén antiadherente y a fuego medio-alto incorporas el tofu. Mientras, puedes aprovechar para coger y preparar los demás ingredientes. -Pelas una patata y la troceas en dados. -Pelas tres ajos y los laminas. -Picas la zanhoria, cebolla y perejil fresco.

Cuando el tofu estea listo, lo reservas en un plato. Ahora es el momento de empezar con el guiso: introduces la cebolla y el ajo en la sartén con una pizca de sal. Cuando estes empiecen a dorarse incorporas las patatas, zanahoria y los guisantes lavados. Introduces las especias al gusto: pimienta negra, perejil fresco, pimentón y orégano. Pones medio bote de tomate triturado.

Incorporas agua hasta que cubra totalmente las patatas y dejas hervir 20 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.

Pasado ese tiempo, incorporas el tofu y dejas hervir 10 minutos.

¡A disfrutar!