Nuggets vegetarianos (para que no lleve gluten usar salsa de soja sin gluten)

Poner la soja texturizada en un bol.

añadirle la soja, el agua y el tabasco y mezclarlo todo muy bien.

dejar q absorba la mezcla y mientras tanto lavamo, pelamos y pucamos fino una cebolla media. Entonces la sofreimos a fuego lento media hora aproximadamente.

Mientras se va sofriendo la cebolla a la que le añadiremos un poco de sal. Con un robot de cocina o una picadora ponemos la soja que ya habrá absorbido la mezcla y la vamos machando por partes, no metemos el exceso de liquido que se haya quedado en el bol. Se tiene que quedar mas o menos como en la foto. Recomiendo ponerlo en un bol mas grande pars tener espacio a la hora de mezclar.

Tenemos toda la soja triturada la vamos a mezclar con la cebolla y los copos de trigo con la soja, que previamente habremos triturado también lo mas finito posible para que quede un bonito rebozado y no se caigan o queden pegotones mas grandes. La cantidad de copos que añadas es según como haya quedado la soja pero yo añadiria 50 g.

Entonces vamos a una mesa y ponemos la mezcla un bol con los otros 50g de copos de trigo y un bol con dos huevos batidos ( a los que le echaremos un poquitín de sal). En ese momento comenzamos cogiendo un pedazo de masa lo trabajaremos un poco con las manos hasta que se rompa menos entonces lo pasaremos por el huevo y directamente por el bol que tiene los copos machacados. Al hacer ese paso también podemos moldearlo un poco mas com forma de nugget o circulas lo importante es que no se quede demasiado fino para la hora de cocinarse no se deshagan demasiado.

Por ultimo los sonreímos com aceite y si queremos guardar en el congelador dura entre mes y medio y dos meses.