Bizcocho de avena sin gluten

Retiramos el hueso de los dátiles y poner a remojo en agua tibia unos 20-30 minutos.

Ponemos a precalentar el horno a 180º

En un recipiente para batir echamos los plátanos partidos, los dátiles, los huevos, la leche, la esencia de vainilla y el aceite. Batimos todo hasta quedar bien mezclado.

En un recipiente aparte tendremos preparada los copos de avena y la levadura. Añadiremos la mezcla anterior y batiremos bien hasta quedar todo bien integrado.

Añadimos las nueces y removemos bien con una espátula.

Vertemos la mezcla en un molde apto (si es preciso engrasar el molde) y horneamos unos 50-60 minutos, vigilando para evitar que se queme, pues el tiempo depende del horno y del molde que usemos.

Cuando saquemos el bizcocho dejamos enfriar, partimos en trocitos. Fundiremos el chocolate y bañaremos uno de los y lados de cada trocito, dejando enfriar en la nevera y guardando en recipiente hermético.