Tortilla de coliflor con queso y jamón

Primero picamos y cocemos la coliflor con un poco de sal durante 6-7 minutos (contando a partir de que empiece a hervir) (comprobad la cocción antes de sacarla del fuego)

Mientras se cuece la coliflor, en una sartén vamos poniendo el jamón serrano cortado previamente en cuadraditos y lo salteamos con un poco aceite

Mientras, en un bol, batimos los huevos, la leche y las especias (sal, cebolla y ajo) y añadimos el queso

Una vez estén listos todos los ingredientes, los echamos en el bol y mezclamos todo bien.

Engrasamos la sartén de nuevo y echamos la mezcla para que se pase. Y tras un par de vueltas, tendremos una tortilla perfecta