Garbanzos con espinacas y chorizo

Picar todas las verduras excepto las espinacas y cocinarlas en una sarten con el aceite. Cuando estén a nuestro gusto, las trituramos y reservamos.

Poner en una olla las patatas cortadas y las espinacas y cubrir con agua (en mi caso son espinacas congeladas). Cuando empiece a hervir, añadir las verduras trituradas, ajo en polvo, pimentón y sal.

Cuando las patatas estén "blandas", añadir los garbanzos bien lavados y el chorizo, probar y rectificar de sal si fuera necesario y dejar cocinar a fuego medio/bajo unos 20 minutos para que coja sabor. Yo suelo hacerlo la noche anterior.