Mousse de chocolate vegana 🌱

Importante: la aquafaba debe estar libre de cualquier resto de legumbre o piel. Aconsejo colar con un colador.

Derretimos los 50g de chocolate al baño María. Lo ponemos en el cazo y cuando veamos que se empieza a derretir apagamos el fuego y retiramos. Se irá derritiendo poco a poco, para que quede templado y no muy caliente, si no cuando lo añadamos al mousse se bajará.

Batimos la aquafaba junto a unas gotitas de limón exprimido. Con batidora con varillas eléctricas se tardará unos 3-5 min en coger consistencia. Dependerá de la potencia de tu batidora. Si os gusta dulce es el momento de echar el edulcorante que prefiráis, pero ojo, tened en cuenta que al mezclarlo puede bajar. Yo no le eché nada.

Mezclar poco a poco con una espátula el chocolate templado. Ir incorporando con movimientos suaves y despacio para que quede aireado. Meter en la nevera y esperar mínimo 4h.

Decorar con ralladura de naranja, ralladura de chocolate 90%, canela, frutos secos, o lo que más os guste! :)