Bizcocho de calabaza y chocolate

Ponemos el horno a precalentar a 180 grados. Batimos los huevos con los dátiles previamente hidratados, echamos el yogur, el aceite de coco líquido y la calabaza asada hecha puré.

Apartamos 20 gramos de harina de avena . Mezclamos la sobrante harina de avena, la almendra y la levadura y se las agregamos a la mezcla.

Separamos la mezcla en dos partes iguales y a una añadimos el cacao y a la otra la harina que apartamos. Vertemos en un molde de 18-20 cm previamente forrado alternando las dos mezclas. Puedes decorar con nueces. Horneamos durante unos 40-45 minutos.

Dejar enfriar en el molde y decorar al gusto. Puedes hacer un ganache de chocolate de 100 ml de nata y 200 gramos de chocolate negro y espolvorear con nueces. Que aproveche!