Pasta con crema de calabazas

Cortamos la cebolla, el puerro y la calabaza en trocitos pequeños. Los pochamos todos en una olla con una cucharada de aceite. Cuando empiece a dorar el puerro y la cebolla le bajamos el fuego, sazonamos a gusto y tapamos, removemos de vez en cuando hasta que se ablande la calabaza. Agregamos la leche (podemos cambiar la leche por bebida vegetal, leche evaporada o nata vegetal. Siempre teniendo en cuenta que deberia quedar como una crema) y dejamos reducir. Apartamos del calor y pasamos por la minipimer, hasta que quede finita.

Mientras hacemos la crema, ponemos a hervir el agua con un poquito de sal. Agregamos los spaghetti hasta tenerlos a nuestro gusto. Escurrimos y mezclamos con la crema. Y listo para comer. Podemos ponerle un par de cucharadas de queso batido a la crema eso le dará otra consistencia y sabor.