Ñoquis de boniato en salsa de queso de cabra

Asamos el boniato 10' al microondas

Mezclamos el boniato con la yema, la sal y un vaso de harina.

Mezclamos todo si queda pegajoso, añadir un poco más de harina

Damos forma de bola, cortamos por la mitad y hacemos dos rulitos.

Cortamos con forma de ñoqui y Aplastamos con un tenedor

Ponemos una olla con agua, cuando hierva echamos los Ñoquis. Cuando floren, estará listo

Para la salsa: Sofreímos la cebolla

Añadimos la nata y salpimentamos, cuando espese un poco añadimos el queso.

Dejamos hasta que se derrita el queso unos 5'