Arroz con leche y coulis de fresa 🍓

Poner 70gr de arroz en una cazuela y echar la bebida vegetal (550gr) y una cucharada de canela. Cuando hierva, bajar el fuego y remover cada poco tiempo. Cocerlo durante 45-50 minutos.

Cuando vaya espesando, remover con más frecuencia para que no se pegue. Cuando el arroz esté hecho y la espesura sea la deseada, apagar el fuego y dejar reposar. Reservar.

Mientras tanto, poner en un cazo las fresas trituradas junto con un poco de bebida vegetal (la cantidad de bebida vegetal dependerá de la consistencia que se quiera dar a la salsa).

Llevar a ebullición y, cuando hierva, bajar el fuego. Echar una hoja de gelatina para que espese y dejar reducir.

Cuando esté, repartir el coulis por los vasos donde lo vayamos a servir y echar por encima el arroz que habíamos reservado. Dejar enfriar bien.

*Nota: para que el coulis quede “duro” y no se hunda el arroz, echar otras dos láminas de gelatina y dejarlo endurecer durante 3 horas antes de echar el arroz con leche.