Lasaña vegana

Cortamos todas las verduras en dados pequeños. Y mientras ponemos la soja texturizada en un vaso con agua o caldo de verduras con salsa de soja para hidratarla.

Ponemos las verduras en una sartén con una cucharada de aceite. A los 10 minutos añadimos la soja texturizada. Si es necesario podéis añadir un chorro de caldo de verduras. (Os recomiendo tapar la sartén).

Mientras ponemos las placas de lasaña en un bol con agua para hidratarlas, unos 20 minutos en agua fría y unos 10 en caliente.

Para hacer la bechamel: En un cazo ponemos el aceite y la harina, a los 2 minutos más o menos, añadimos muy poco a poco la leche de arroz y removemos con una barilla. Estaremos unos 10 minutos removiendo, aquí le podéis añadir la nuez moscada, la sal y la pimienta. Y cuando espese ya estará listo.

Volviendo al relleno, cuando las verduras esten bien pochaditas añadiremos el tomate triturado o salsa de tomate frito y removeremos bien, cuando esté bien integrado apartamos del fuego.

Una vez lo tengamos todo listo para montar, precalentaremos el horno a 200-220° (según el horno), y cogeremos una fuente de horno, ponemos un poco de salsa en el fondo (o margarina derretida para que no se pegue), luego una capa de lasaña, una capa del relleno, luego la bechamel y así hasta terminar los ingredientes.

Pondremos el queso vegano rallado por encima (una buena capa🤤), y lo pondremos en el horno durante unos 20-25 minutos, cuando esté listo lo dejaremos gratinando durante 5 minutos. Y listo!