Tomate frito realfood 🍅

Pica una cebolla, media manzana* golden y dos dientes de ajo. Reúnelos en un bol incorpora 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Mezcla con movimientos envolventes para que tanto la sal como el aceite impregne bien los elementos. *🍏 la manzana ayuda a rebajar la acidez del tomate y aporta un toque dulce sin necesidad de usar azúcares refinados ni edulcorantes. Además la pectina de la piel de la manzana aportará textura a nuestra salsa.

Incorpóralo a una sartén con fondo y sofríe hasta que la cebolla esté bien pochada.

Incorpora ahora los tomates picados con la piel, no te preocupes por ella ya que después colaremos la salsa dejándola bien fina.

Añade la quinta y última cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Cocina a fuego medio bajo durante 30 minutos removiendo de vez en cuando. Y luego tritura con una batidora o un robot de cocina.

Con ayuda de un colador vamos presionando con un cucharón y realizando movimientos circulares para colar nuestra salsa y quede fina. Si no te importa su textura más rústica puedes saltarte este paso sin ningún problema.

Reparte en tuppers y deja enfríar. Si no la vas a consumir toda recuerda que la puedes congelar sin ningún problema.

¡Disfruta! 💚