Milhojas de calabacín con bechamel de calabaza

En primer lugar, cocer al vapor la calabaza. Yo la he hecho al lekue 4' al microondas. Mientrastanto, pochar media cebolla con ajo en polvo, sal y pimienta con un chorrito de AOVE en una sartén

Añadir a la sartén la calabaza cocida y ir chafándola con la espátula. Una vez todo integrado añadir una tarrina de queso fresco batido desnatado y mezclar.

Triturar todo. Queda una mezcla como puré .

Para la bechamel, que es OPCIONAL hacerla: en una cazuela echar un chorro de AOVE y cocinar la harina, poco a poco ir añadiendo leche (a temperatura ambiente mejor) hasta conseguir la textura y densidad deseada. Sin bechamel también queda una buena textura

Una vez tenemos la masa hecha, con una mandolina cortamos el calabacín a tiras finas.

Ponemos un poco de AOVE en una fuente apta para horno y vamos poniendo las láminas del calabacín haciendo capas. Entre las láminas ponemos la masa que cubra todo el calabacín y así hasta acabar com ambas cosas.

Con el horno precalentado, ponemos la lasaña al horno durante 20 ' a 200 °. Solo tiene que hacerse el calabacín porqué el resto ya está hecho. Si se hace el calabacín un poco (hervido 2' o al microondas 2' en el horno tendrá que estar menos rato). Cuando veáis que el calabacín está hecho, añadir un poco de queso rallado apagar el horno y dejarlo 2' para que se deshaga el queso.

Con estas cantidades da para 2 personas que no se quedarán con hambre! A emplatar y a DISFRUTAR!

✔️He puesto opcional la bechamel, porqué mi idea principal era hacer croquetas con esta masa sin bechamel, pero como no era suficientemente compacta, hice un poco de bechamel. Aún así no salió la textura deseada así que plan B.