Quinoa con huevo y plancton.

Ponemos en una cazuela la Quinoa a hervir con la zanahoria que previamente hemos cortado en dados pequeños. En la última parte de la cocción añadimos el Plancton en polvo, eso nos dará sabor a mar y ese color verde tan bonito.

Mientras se va cogiendo, cortamos las cebolletas y las salteamos en la sartén

Cuando tengamos las cebolletas cocinadas las añadimos a la Quinoa ya cocina y en la misma sartén con los huevos como para tortilla francesa, los cocinamos muy poco y removemos fuera del fuego hasta que cuaje pero también quede algo cremoso.

Cortamos en pequeños trozos los huevos, lo añadimos a lo anterior , lo salteamos un poco con el AOVE y terminamos con escamas de pimentón ahumado . (Si hace falta,antes del pimentón,rectificamos de sal,aunque el plancton ya le aporte algo )