Arroz con verduras y huevo duro

En una cazuela con AOVE pochar las verduras y en una olla poner agua a calentar.

Cuando las verduras esten en su punto añadir la sal, la pimienta, el pimentón dulce y la salsa de tomate. Esperamos dos minutos y añadimos el arroz. Mezclamos.

Añadir el agua caliente hasta cubrir. Si durante la cocción nos falta agua, añadimos. Ponemos los huevos a cocer en otra olla.

Cuando el arroz esté listo, rectificamos de sal si es necesario y colocamos los huevos duros.