Sartenada de berenjenas con langostinos y queso

Pelar los langostinos, trocear y reservar.

Picar dos dientes de ajo y dorar en una sartén (yo presioné las cabezas de los langostinos para que soltara el jugo, así les da más sabor). Cuando estén dorados añadir los trocitos de langostinos y dejar hasta que se hagan.

Mientras, cortamos la berenjena en rodajas finas.

Sacar los langostinos de la sartén y poner en esa misma (sin lavar) las rodajas de berenjenas, junto con un poco de aove. Voltear hasta que estén blandas. (Yo lo hice en dos tandas)

Cuando la tengamos lista, poner en el fondo de la sartén una capa de berenjenas, añadir la mitad de los langostinos y un poco de queso para fundir. Repetimos de nuevo la capa: berenjena, langostinos y queso. Tapar hasta que el queso esté fundido, espolvorear con un poco de orégano y servir.