Pizza con base de Yuka

Lo primero es cortar y pelar la Yuka para ponerla a cocer. El agua tiene que estar hirviendo. Cocer entre 15 o 20 minutos, no más sino la textura cambia y ya no sirve para la masa.

Una vez cocida, la sacamos y la dejamos escurrir y enfriar por completo. A mi me ha tardado unos 30 minutos.

Después meter la Yuka cocida en un procesador potente para triturarla. Yo he usado thermomix 3 minutos velocidad 5. Tiene que quedar una cosa así pero más cantidad, (este poco lo he usado para probar a hacer un croissant de chocolate 😋🥐🍫)

Con la masa resultante la he puesto en un bol engrasado y la he metido al frigo. La he tenido 24horas, por el tema del almidón.

La sacamos del frigo y cogemos papel de horno, lo engrasamos por ambas caras y metemos la masa en medio para poder estirarla entre los papeles de horno. Quedaría así

Ahora al horno, yo la he tenido 30 minutos por cada lado (depende del horno) a 200 grados arriba y abajo. Tenía que haberla dejado más 😁

Y ya a partir de aquí es echarle o ponerle lo que más te guste