Pasta a la boloñesa gratinada

Cocer la pasta al dente tirando a uno poco duritos, y por otro lado, poner pochando con un chorrito de aceite la zanahoria y la cebolla todo muy picadito en una sartén.

Cuando ya está pochado, se echa la carne picada y seguido el vino tinto hasta que reduzca. Después el tomate, la nuez moscada, la pimienta negra, la sal y la albahaca. Se deja 30 minutos pochando todo a fuego lento y se mezcla con la pasta.

En una fuente grande se incorpora la pasta y se echa una capa de queso rallado. Seguido, se mete en el horno previamente precalentado a 220º unos 15-20 minutos.