Lasagna de soja texturizada con Ras-el hanout

Remojar la soja texturizada en agua durante unos 20 min

Picar la cebolla, zanahoria y ajo bien pequeño, añadir a sarten que poche

Cuando lo tengamos bien pochado añadir la soja texturizada y un punto de sal y pimienta, saltear durante unos 5 min y añadir el Ras-el hanout y seguir saltando durante otros 5 min

Añadir el vino tinto y cuando se evapore el alcohol añadir el tomate triturado, guisar durante 10 min y revisar de sal y pimienta

Mientras tanto hemos debido remojar las placas de lasaña durante 10 min en agua caliente

Para la bechamel en una sarten añadimos la mantequilla, un chorro de aove, y cuando derrita, añadimos la harina y una cucharada generosa del Ras-el hanout

Removemos hasta que nos quede como unas migas y se nos tueste un poco y añadimos la leche previamente calentada, vamos batiendo hasta conseguir textura de bechamel y ajustamos de sal y pimienta

Montar la lasaña, poniendo placa de lasaña, luego la bolognesa, placa, boloñesa y arriba del todo después de la última placa la bechamel y el queso mozzarella

Hornear 20 min en el horno previamente calentado a 200 grados