Merluza en salsa

Troceamos el ajo y lo echamos en el mortero junto con un poco de aceite y machacamos. Pelamos y cortamos la patata con 1 o 2 mm de grosor Precalentamos el horno a 220 °C

Sobre una fuente de horno ponemos las patatas ya cortadas con una base de aceite para que no se peguen, cocinamos durante 10- 15 min. Mientras se hacen las patatas, en el mortero añadimos el jugo de lima, sal, vino y el perejil troceado (mejor seco) y removemos.

Cuando estén más o menos las patatas, ponemos el pescado al horno sobre ellas para que se haga un poco durante unos 15 min

Pasado ese tiempo vertemos la mezcla del mortero y dejamos que evapore el vino y se termine de hacer el pescado por completo. Cuanto esté hecho dejamos reposar 2 min y ya está listo.