Solomillos de cerdo en salsa de pimienta.

Comenzamos con la salsa que es el ingrediente estrella de nuestro plato: En una sartén honda añadimos 1 cucharada sopera de AOVEy ponemos a calentar a fuego alto.

Seguidamente añadimos dos cucharadas soperas de granitos de pimienta negra.

Cuando los granitos de pimienta comiencen a saltar, bajamos el fuego a medio y añadimos dos cucharadas soperas de cualquier tipo de brandy o coñac.

Cuando el brandy haya reducido, añadimos los 400 ml de leche evaporada y removemos bien hasta que ligue.

A continuación añadimos una cucharada sopera de pimienta negra recién molida y sal al gusto, yo he puesto como 1 cucharadita de postre, id probando y rectificando si es necesario.

Removemos a fuego medio bajo durante 20/30 minutos, hasta que la salsa espese.

Por otro lado, salpimentamos los lomos o solomillos de cerdo, se puede hacer con ambas carnes.

Después, añadimos 2 cucharadas soperas de AOVE a una sartén y vamos haciendo los lomos.

Emplatamos los lomos y les añadimos la salsa por encima.

Decoramos con perejil picado y a disfrutar con comida real!