Quinoa con verduras y huevo plancha

Poner a cocer la quinoa. Mientras, cortar las verduras (yo la cantidad de cada verdura la echo un poco a ojo, y según qué verduras tenga en ese momento), y cocinarlas.

Una vez cocida la quinoa, mezclar con las verduras, echar un poquito de sal, un poquito de pimienta negra, y el curry (también al gusto, según cuánto os guste esta especia). Al mismo tiempo, hacer un huevo a la plancha.

Cuando ya esté el huevo hecho, poner encima de la mezcla de la quinoa y las verduritas. Como mi toque "estrella", le echo un poquito de pimentón de la Vera al huevo.