Gofres de calabacín🧇🧀🥒

Picamos el calabacín y la cebolla en trozos lo más pequeños posibles. Yo he utilizado una picadora pero con el cuchillo también va bien aunque es más trabajoso.

Añadimos al calabacín y a la cebolla 1 huevo y después los 120 gramos de harina. Salpimentamos al gusto, yo lo he hecho a ojo.

Calentamos la gofrera previamente. Antes de echar la mezcla, yo utilizo una servilleta empapada en aceite para evitar que se pegue.

Echamos 2 cucharadas abundantes de mezcla en cada parte (si es de dos unidades). La mezcla da para dos gofres por persona.

Para acompañar podéis echarle queso, salsa de yogur casera, huevo a la plancha.... ¡Buen provecho!