Pan sin gluten (preparado panificable)

Deshacemos la levadura en agua templada (ojo! No muy caliente o la levadura se echará a perder)

Mezclamos la harina con la sal y añadimos el agua con levadura y el aceite. Quedará una mezcla pegajosa poco manejable

Con ayuda de la espátula juntamos y boleamos la masa en el centro del recipiente. Posteriormente aceitamos un poco por alrededor de la masa.

Dejamos reposar tapado con papel film 1'30h aproximadamente (o hasta que doble o triplique su tamaño) en un sitio cálido de la casa.

Sacamos del bol y hacemos una bola con las manos o con ayuda de una espátula. La masa perderá gran parte del volumen, pero hay que hacerlo! Damos forma y ponemos en un molde o bandeja de horno. Hacemos unos cortes y volvemos a tapar con film (otros 20-30' mientras precalentamos el horno a 200ºC).

Horneamos 40' a 200ºC y transcurrido este tiempo bajamos a 180ºC otros 10-15'.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejlla antes de cortar