Porridge proteico al cheesecake

Pesar los ingredientes mientras metes la leche en el microondas minuto y medio.

Poner la leche caliente y la avena en un cacillo al fuego mientras lavas y cortas las fresas y bates el huevo.

Cuando veas que ya está hirviendo la leche, con cuidado de que no se pegue, bajas el fuego al mínimo y echas el huevo y remueves sin parar para que este no se cuaje. Echa media onza de chocolate y medio dátil cortado mientras sigues removiendo para que derrita el chocolate y suelte el dátil su dulzor.

Poner la mezcla en un cuenco al baño maría con hielo para que se vaya enfriando. Cuando temple, mezclar con la cucharada de queso fresco batido Añadir las fresas por encima, la crema de cacahuete y los restantes de chocolate y dátil.

Tips: si ves que queda muy cuajado y prefieres que quede más líquido, yo he añadido un chorrito de agua, pero puedes poner un poco más de leche.