Risotto de calabaza

Trocea en dados pequeños la calabaza.

Corta bien fina la cebolla.

Añade la mantequilla y pocha la cebolla.

Añade los dados de calabaza y el arroz y remueve un par de minutos.

Vierte, bien caliente, cazos de caldo de verduras. Remueve hasta que el arroz quede sin caldo y vuelve a añadir cazos gasta que lo absorba y el arroz quede en su punto.El mío fue casero y con mucho verde🤭

A mí me quedó como ves en la foto. Finalmente no le eché queso parmesano. Si lo haces, añádelo al final y remueve para homogeneizar.