Tortilla de espárragos trigueros

Primero limpiamos los espárragos

Batimos los huevos y añadimos una pizca de sal

Troceamos los espárragos (cada espárrago en 3 ó 4 trocitos)

En una sartén con un chorrito de AOVE, salteamos los espárragos

Añadimos los huevos batidos

Con la ayuda de una espátula, levantamos ligeramente la tortilla y, cuando veamos que empieza a estar doradita, le damos la vuelta con la ayuda de un plato

Acabamos de cocinarla por el otro lado, y a disfrutar de esta tortilla saludable y ecológica 🙌🏼