Bechamel integral al micro

En un recipiente apto para el microondas, ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 de harina integral, sal, pimienta negra molida y nuez moscada. Removemos y metemos en el micro y calentamos medio minuto.

Sacamos, le añadimos media cucharada más de aceite si vemos que se ha quedado muy seca, removemos todo bien y otra vez al micro otro minuto.

Añadimos poco a poco la leche que la hemos calentado previamente. Vamos mezclando y metiendo en el micro, minuto a minuto hasta que espese. Removiendo cada vez hasta que veamos que ya no tiene grumos ninguno. Rectificamos de especias si hace falta. En menos de 10 minutos está más que lista.

Dejamos enfriar y veremos que ha espesado más. Refrigeramos envuelto en papel film, pegado a la bechamel para que no quede costra.