🍪 Galletas de alubias rojas y barritas Nakd 🍪

Preparamos los ingredientes: - 80 gr de alubias rojas - 80 gr de copos de avena - 2 cucharaditas de pasta de dátiles - 2 cucharaditas de crema de cacahuetes - 1 Huevo L - 7 gr de levadura de repostería - Un chorrito de bebida de avena (16 ml) - Una barrita Nakd Salted Caramel que vamos a reservar para el final Lo trituramos todo (menos la barrita Nakd) con una batidora. Las alubias las dejé con el liquidito, no lo había hecho nunca pero no me desagradó el resultado. Echamos la barrita desmenuzada sobre la mezcla y la removemos un poco con una cuchara para que se integren los trocitos.

Una vez triturados todos los ingredientes juntos, ponemos a precalentar la Air Fryer (en mi caso) a 160°.

Nos echamos un poco de aceite en las manos para poder manipular mejor la masa (es bastante cremosita) y vamos formando las galletas en la misma cazoleta de la Air Fryer, con el fondo cubierto con un trozo de papel vegetal. Salen 6 galletas bastante abultaditas.

Las ponemos 10 minutos a 160°, y después les damos la vuelta y las dejamos uno o dos minutos más a la misma temperatura (no tengo rejilla de accesorio para la Air Fryer, así que tengo que hacer esa ñapa para que se hagan por abajo un poco también)

Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Van a salir unas galletas crujientitas por el exterior y blanditas por dentro 👌