16
Espaguettis de calabacin con pesto de rúcula y queso fresco y huevo poché
5
(18)
0 kcal
rebe_loren
Preparación de la receta
1
Con una mandolina o pelador de patatas vamos cortando los calabacines a lo largo, formando tiras finas.
2
En una sartén con un chorrito de AOVE, salteamos los espaguettis de calabacin y salpimentamos. Retiramos y reservamos.
3
Preparamos la salsa pesto. Con un robot de cocina o batidora, trituramos los anacardos, añadimos el diente de ajo, la rúcula, el queso fresco, una pizca de sal y vinagre de jerez o limón y vamos incorporando el AOVE poco a poco para que emulsione.
4
Emplatamos con tomates cherry, los espaguettis, la salsa pesto y un huevo poché.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Calabacín
300 gramos (aprox. 2 unidades)
Queso fresco sin lactosa
63 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Tomate cherry
50 gramos
Rúcula
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Frutos secos
18 gramos (aprox. 1 puñado)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Calabacín
300 gramos (aprox. 2 unidades)
Queso fresco sin lactosa
63 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Tomate cherry
50 gramos
Rúcula
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Frutos secos
18 gramos (aprox. 1 puñado)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Con una mandolina o pelador de patatas vamos cortando los calabacines a lo largo, formando tiras finas.
2
En una sartén con un chorrito de AOVE, salteamos los espaguettis de calabacin y salpimentamos. Retiramos y reservamos.
3
Preparamos la salsa pesto. Con un robot de cocina o batidora, trituramos los anacardos, añadimos el diente de ajo, la rúcula, el queso fresco, una pizca de sal y vinagre de jerez o limón y vamos incorporando el AOVE poco a poco para que emulsione.
4
Emplatamos con tomates cherry, los espaguettis, la salsa pesto y un huevo poché.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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