Ensalada como dios manda

Falta añadir Arenque y compota de manzana que no aparecen. Primero se prepara el yoghurt con la compota de manzana. 8 h. Se refrigera. Después el queso fresco. Unas 14 h.

Se lavan las verduras y se le añade el yoghurt con la compota y el queso, todo bien fermentado, refrigerado y batido. El arenque, los alcaparranes y la mantequilla fría. Se le añade aceite de oliva en el queso. Se acompaña de un vaso de kefir de cabra.

No se añade ni sal ni vinagre, ni elementos rojos (tomate, zanahorias), no más grasas tipo aguacates, aceite de coco etc.

Se busca activar el ciclo de krebs celular y quemar hidratos, bajar el hierro (el segundo veneno metabolico tras el azúcar) con quelatos y añadir grasas de origen animal con fermentos de pescado y vegetales. Todo frio y con sensación de ligereza al comerlo.

La ensalada es mediterranea de origen griego, con añadido nórdico y español.