Hamburguesa de garbanzos con chips de boniato 😍😍

Cortamos el boniato como si fueran patatas fritas y lo metemos en un cuenco con agua y hielos para que quede más crujiente. Un par de horas después, lo secamos y le añadimos las especias y el AOVE. Lo ponemos en la bandeja de horno muy separado y lo cocinamos unos 30 minutos a 180º.

Troceamos las verduras (cebolla, zanahoria, pimientos y champiñones) y las salteamos en la sartén con AOVE y sal.

Ponemos los garbanzos escurridos en un procesador de alimentos y los trituramos con sal y las especias. Añadimos las verduras de la sartén y la harina de garbanzos. Mezclamos.

Damos forma a la masa y la rebozamos en pan tipo wasa triturado. Las hacemos a la plancha y las servimos en pan 100% integral tostado, con lechuga, tomate y cebolla a la plancha.