Quiche de jamón y judías

Ponemos en remojo las tres cucharadas de chía con el medio vaso de agua en remojo unos 10'. Cuando esté lista, añadimos las tres ccdas de aceite, el vaso de harina de avena y la sal. Y amasamos como si fuera una masa normal, hasta que estén todos los ingredientes unificados. Si está muy pegajosa, añadimos un poco más de harina y nos engrasamos las manos con un poco de aceite. Yo lo llevo a un molde NO desmontable, por eso le pongo un papel de horno para luego sacarla con facilidad. Extendemos la masa por las paredes hasta que quede uniforme y finita.

Por otro lado vamos a hervir las judías hasta que queden blanditas (yo las tenía hechas de la noche anterior). Y en una sartén vamos a pochar el ajo y la cebolla hasta que queden doraditas y ahí añadimos las judías.

En un bol, vamos a añadir los dos huevos, batimos, añadimos 100g de jamón cocido troceado, los 100g de claras, sal y pimienta al gusto, y añadimos lo que teníamos en la sartén ( ajo, cebolla, y judías) mezclamos y vertimos en la masa que acabamos de colocar en el molde. Yo le he añadido queso de cabra por encima ( no concibo estas comidas sin queso 😂)

Horno 30-35' a 180° arriba y abajo (yo los últimos 10min le puse el horno solo para abajo). Muy rica la verdad, en su Instagram Esperanzahealthylife tenéis el vídeo y su versión, que tiene una pinta increíble, como todas las cositas que ella hace 💕.