14
Berenjenas rellenas al horno con soja y verduras
3
(15)
20 min
0 kcal
Lauragongar
Preparación de la receta
1
Poner en remojo la soja texturizada en agua caliente unos 10 min. Cortar la berenjena por la mitad y vaciar.
2
Trocear la berenjena, 1 ajo y media cebolla fina, rallar una zanahoria y poner en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Rehogar 5 min.
3
Añadir los tomates pelados. Se puede usar tomate triturado o tomates en lata. Yo he usado 2 tomates en rama. Añadir también la soja texturizada (remojada previamente). Dejar cocinar a fuego medio durante 10 min
4
Rellenar las berenjenas con la mezcla y poner por encima mozzarella rallada y grana padano en polvo. Gratinar en el horno unos 5 min. dependiendo del horno.
5
* Yo he usado 1 berenjena porque luego lo acompañamos de ensalada y comemos media berenjena por ración. Si es plato único puedes usar 2 berenjenas.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Soja texturizada
100 gramos
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso grana padano
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Queso mozzarella rallado
10 gramos (aprox. 1 puñado)
Orégano
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimentón dulce
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Soja texturizada
100 gramos
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso grana padano
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Queso mozzarella rallado
10 gramos (aprox. 1 puñado)
Orégano
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimentón dulce
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Poner en remojo la soja texturizada en agua caliente unos 10 min. Cortar la berenjena por la mitad y vaciar.
2
Trocear la berenjena, 1 ajo y media cebolla fina, rallar una zanahoria y poner en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Rehogar 5 min.
3
Añadir los tomates pelados. Se puede usar tomate triturado o tomates en lata. Yo he usado 2 tomates en rama. Añadir también la soja texturizada (remojada previamente). Dejar cocinar a fuego medio durante 10 min
4
Rellenar las berenjenas con la mezcla y poner por encima mozzarella rallada y grana padano en polvo. Gratinar en el horno unos 5 min. dependiendo del horno.
5
* Yo he usado 1 berenjena porque luego lo acompañamos de ensalada y comemos media berenjena por ración. Si es plato único puedes usar 2 berenjenas.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Por 100g
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