Pan integral

Poner la harina en un cuenco suficientemente grande, añadir la sal, la levadura desmenuzada y el agua tibia.

Remover bien y amasar hasta que quede una masa homogénea (ni muy blanda ni muy dura). Si hace falta, se puede añadir un poquito más de agua.

Tapar el cuenco con la masa dentro, con un trapo húmedo o papel film, hasta que haya doblado su volumen.

Encender el horno a 225 ºC. Enharinar la bandeja del horno y la mesa de trabajo, sacar con cuidado la masa, dividirla en dos y formar los panes redondos sin apretar mucho la masa, colocarlos en la bandeja enharinada. Tapar con un trapo y dejar levar hasta que doble su volumen.

Justo antes de meter la bandeja en el horno, hacer unos cortes a los panes con un cuchillo bien afilado, sin apretar para no desinchar la masa. Meter en el horno hasta que se vea doradito.

Sacar del horno y enseguida poner los panes integrales encima de una rejilla para que se enfríen (si se quedaran en la bandeja se humedecerían).